台大医师早餐提案:稳血糖、抗氧化,肾病饮食这样吃!
时间:2020-06-24 出处:消费信息
慢性肾脏病的治疗方式药物治疗慢性肾脏病的药物治疗主要目的在于如何使用药物减缓残余肾功能下降,针对造成肾脏衰竭的病因不同,常见的慢性肾脏病治疗药物包括降血压药物、免疫抑制药物、类固醇、免疫抑制药物、硷化剂等。血压与血糖控制不佳都会造成我们的肾脏损伤,血糖过高会导致微血管及大血管病变,进而影响到肾脏的血
慢性肾脏病的治疗方式
台大医师早餐提案:稳血糖、抗氧化,肾病饮食这样吃!
药物治疗
慢性肾脏病的药物治疗主要目的在于如何使用药物减缓残余肾功能下降,针对造成肾脏衰竭的病因不同,常见的慢性肾脏病治疗药物包括降血压药物、免疫抑制药物、类固醇、免疫抑制药物、硷化剂等。
血压与血糖控制不佳都会造成我们的肾脏损伤,血糖过高会导致微血管及大血管病变,进而影响到肾脏的血流量,而血压起伏过大也会造成肾脏血管的破坏。因此维持良好的血糖与血压控制在慢性肾脏病的药物治疗中格外重要,应配合医嘱正确服用药物,千万不可自行停药。
其中,降血压药物─ 血管张力素转化酶抑制剂与第二型血管张力素受体拮抗剂两类药物都具有保护心脏血管与肾脏的效果,不但可以治疗高血压,在临床研究上已被证实可有效地降低慢性肾脏病患者的蛋白尿以及减缓肾功能恶化速度。
饮食治疗
慢性肾脏病患者在早期肾脏功能不全时,应控制饮食中的蛋白质摄取量,目的在于避免体内产生过多的含氮废物导致尿毒症,同时也能减少蛋白质直接造成肾脏的负担,进而延缓肾功能的衰竭。採用低蛋白饮食时,还要搭配足够的热量摄取,以免热量摄取不足造成身体组织内的蛋白质进行分解,反而会增加含氮废物的产生。
由于肾脏的另一个重要的功能是调节体内电解质恆定,因此,饮食中除了适度限制蛋白质外,也要依据血液生化数值来调整饮食中的钠、磷、钾离子的摄取量。

透析治疗
当肾功能只剩下正常的15% 以下时,即进入末期肾脏病阶段,此时肾脏已经无法有效清除体内代谢废物与维持体内酸硷平衡,患者会开始出现尿毒症状,例如:噁心、呕吐、食慾不振、呼吸困难、贫血、皮肤搔痒等。
在这个阶段,透析治疗是延续生命的方式之一,需藉由透析来改善症状与生活品质,因此需先做好透析的选择与準备,避免紧急透析时插管的痛苦。透析方式主要分为两种:
  • 血液透析:俗称的「洗肾」,利用血液透析机及人工肾脏,将病人血液经由血液透析机器过滤血液中的废物和多余水份。需事先建立动静脉瘻管,每週需至透析中心进行2-3次透析治疗,每次透析时间约为4小时。
  • 腹膜透析:俗称的「洗肚子」,利用人体的腹膜作为半透膜,导入透析液将体内的代谢废物及多余水份排除。病人需先于腹部植入导管,但透析时不需前往透析中心,可在家自行操作更换透析液,每次费时约20至30分钟,每天更换约3-5 次。

肾脏移植
肾脏移植是以健康的肾来取代衰竭的肾脏,相较于透析治疗而言,病患能有更好的存活率及生活品质,然而因台湾捐赠肾脏的风气不盛,在等待器官捐赠之前,仍须藉由透析治疗来维持生命。
慢性肾脏病饮食早餐:馒头夹蕃茄蛋+红枣银耳汤
台大医师早餐提案:稳血糖、抗氧化,肾病饮食这样吃!
餐点特色介绍与搭配重点:牛蕃茄含有维生素A、维生素C、β- 胡萝蔔素,本身更含有具有抗氧化功能的茄红素,以油脂炒过后可以让蕃茄的营养素更容易被我们的身体所吸收。白木耳本身富含多醣体与果胶,对皮肤很好,同时含有很多的膳食纤维,对于血糖的稳定很有帮助喔!

馒头夹蕃茄蛋
台大医师早餐提案:稳血糖、抗氧化,肾病饮食这样吃!
热量:390 kcal/蛋白质量:9.8 g
烹调时间10分钟/食材份量为1人份
  • 白馒头 90 克
  • 鸡蛋 0.5 颗
  • 牛蕃茄 30 克
  • 食用油 3 小匙
  • 盐 适量
  • 黑胡椒 适量

做法
  1. 馒头蒸熟,牛蕃茄切小丁备用。
  2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐及黑胡椒调味,均匀打散。
  3. 热油,放入蕃茄炒到蕃茄变软。
  4. 加入蛋液,拌炒均匀至熟。
  5. 将炒好的蕃茄蛋夹在馒头中间即可。

红枣银耳汤
台大医师早餐提案:稳血糖、抗氧化,肾病饮食这样吃!
热量:5 kcal/蛋白质量:0.2 g
烹调时间20分钟/食材份量为1人份
  • 白木耳 20 克
  • 红枣 适量
  • 冰糖 适量
  • 枸杞 适量

做法
  1. 準备一碗水,加入白木耳与红枣。
  2. 放入电锅,外锅添加一杯水,进行炖煮。
  3. 炖煮好后,加入冰糖与枸杞,外锅再加入一杯的水,继续炖煮。
  4. 电锅再次跳起即可完成。



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